原材料にはもっとも精製度が高い国産の特等粉を使用しています。
御嶽山の山々から滲み出す極ピュアな天然水で仕立てています。
昔から伝わる稲わらの灰を使用した作り方を今も守り続けています。
こんにゃく特有の臭みが無く、本来持つ自然な香りと柔らかな食感が特徴です。
シソやミョウガなどの薬味と柚子ぽんで食べるのがおススメです。 夏は涼しく素麺と、冬はあたたかくしゃぶしゃぶなどお楽しみいただけます。
凝固剤として用いる稲わらは、
秋の澄み切ったそよ風と太陽の光で
穏やかに自然乾燥させています。
おすすめは昔から木曽地方に伝わる食べ方で、
シソやミョウガなどの薬味と共にポン酢でさっぱりとした食べ方がおすすめです。
夏は素麺の代わりに麺つゆで、冬はしゃぶしゃぶにするなど調理のバリーエーションは多様です。
お好みで色んな食べ方をご賞味下さい。
木曽御嶽山蒟蒻本舗がある長野県木曽郡中央部
「日本で最も美しい村連合」
の一つに挙げられた事もある山々に囲まれた美しい町です。
木曽御嶽山蒟蒻本舗は、
木曽の自然を子供達に伝えていくため、
自然の本来持つ力を最大限に引き出すため、循環型農業を推奨いたしております。
〜循環型農業とは〜
畜産や、農業、家庭などで出て来る廃棄物を肥料や飼料として利用するなど、
昔ながらの技法を守りつづける農業への取り組みです。
そんな想いをもとに、当店は一貫して昔ながらの稲わらの灰を使用する伝統製法で心を込めた蒟蒻を作り続けています。
長野県木曽郡中央部は、「日本で最も美しい村連合」の一つに挙げられる美しい町。
霊峰と呼ばれる長野・岐阜県境にまたがった標高3,067メートルを誇る
御嶽山の澄んだ湧き水に恵まれており自然からの恩恵を多く受けています。
